トレジャー・チェスト-3レシピ集
タンザニアで主婦をしていた４年半、真面目に作ったのは大好きなチャイとケーキとパンだけ。
ピラウだけは得意料理になりましたが、あとのものは・・・。
お客様を招いた時には、オ －ドブルからデザートまで一人でこなしていましたが、そんなときはたいてい西洋風のもの。
そんな私の少ないアフリカ料理のレパートリーを、レシピ本の力を借りながらご紹介します。
- ピラウ、ビリアニ － アフリカ・アラブ・インド風の炊き込みご飯
- ムチューズィ、カランガ 他 － 東アフリカ風シチュー
- カバブ、サンブサ － アフリカ・アラブ・インド風の挽き肉団子と揚げ餃子
- ニャマ・ヤ・クチョマ、ミスィカキ － 東アフリカ風バーベキュー
- カチュンバリ － アフリカ・インド風サラダ
- ラクダの目、ウシの目 － 誰でも作れるアフリカ料理
- マーンダズィ、チャパティ － 東アフリカのおやつの定番
- チャイ、カハワ － 何はともあれお茶とコーヒー
- マヒンディ － トウモロコシのおやつ
- タムタム － 東アフリカのお菓子